名前 : 菊池　啓司
性別 : 男性
メッセージ : 
●創業
私の祖父、猛次郎、父、康隆が、昭和20年の東京大空襲で焼け出され、東京深川から茨城の日立に流れてきました。生活するために、父・康隆と共に塩炊きをしておりましたが、その後、納豆造りを手掛け、　昭和23年に名前の菊池の菊と当時水木と言う地名から水を取って菊水納豆製造所を創業しました。
当時は、日立製作所が全国から従業員を集めており、社員寮がいくつもあって朝の引き売りと寮納めで生計を立てていました。
●三代目
昭和57年、私が家業を継ぐ決心をしたのは父の緊急入院がきっかけでした。建設会社の営業職として面白く働いていましたが、菊水の納豆を待っていてくれる人たちがいるということで退職届を出しました。
いざ、現場に立ってみると、大豆のことも知らず、納豆菌の配合や発酵時間も全くわかりません。父の仕事仲間にお願いしたりして必死に勉強しました。何とか自分の納豆が出来るまでに３年かかりました。 その後、スーパーや生協へ卸す事になり、機械化による大量生産をはじめ、設備の費用もかさんでいきました。
しかし、菊水が大手のまねごとをしても・・・と進む道を模索しました。そんな中で、昭和63年に手造りの納豆　「菊水ゴールド納豆」を考案して商品化し、バブル時代末期でしたが良く売れました。この「菊水ゴールド納豆」が平成16年に全国納豆鑑評会（名古屋大会）で、「厚生労働省医薬食品局安全部長賞」を取ることができました。これをきっかけに現在はインターネット注文と季節商材として、オリジナル性を保ちつつ生き残っています。


メールアドレス : kukusui@shok...

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